Abonează-te
& rămâi la curent

Ultimele articole

Tulburelul: cum faci mustul să fiarbă corect, cât îl lași și de ce pivnița cu must poate fi o capcană mortalăViata gospodareasca si Traditii

Tulburelul: cum faci mustul să fiarbă corect, cât îl lași și de ce pivnița cu must poate fi o capcană mortală

Octombrie e luna tulburelului: mustul abia pus la fiert gâlgâie în damigene prin toate gospodăriile, iar gustul acela dulce-înțepător ține exact câteva săptămâni pe an. Dincolo de farmec, fermentația are reguli precise: drojdiile transformă zahărul în alcool și dioxid de carbon — iar CO2-ul, mai greu decât aerul, se adună în pivnițe și ucide în fiecare toamnă oameni în România. Ghid gospodăresc complet: temperatura corectă de fermentare, de ce damigeana nu se umple niciodată până sus și nu se astupă etanș, dopul de fermentare din 5 lei care previne 'explozia', testul lumânării înainte să cobori în beci, când tulburelul e în faza perfectă de băut și cum îl oprești din drum spre oțet.

Doru Neacșuacum 6 zile 0 1 min citire